雞孵雞二十一，這是說，在自然狀态下由母雞孵化種蛋，通常是孵化滿21天就(jiù)會破殼出雛。但因孵化溫度的高低，種蛋的大小等因素，孵不滿21天，或超過21天才出雛也是常見的。
特别是人工孵化時更是如此。總結這些現象，科學家發現孵化過程中的施溫是一個逐漸積累的過程。在一定的溫度範圍内，積累的孵化溫度達到一定的值時，胚胎就(jiù)發育成(chéng)熟，破殼出雛。
試驗表明，孵化溫度在36-40度之間，孵化的種蛋或多或少總有一些會破殼出雛的。孵化溫度高，孵化過程就(jiù)短，如果孵化溫度長時間保持在39度，孵化到19天就(jiù)會出雛；孵化溫度低，孵化過程就(jiù)會延長，有時 甚至到22天多才會出雛。不過這兩種情況下的孵化率和雛雞質量都(dōu)很差。
要想達到理想的孵化效果，我們必須既滿足整個孵化過程的積溫要求，同時又必須孵化時間的正常。一般地說，正常的孵化，整個孵化過程在37度的積溫大緻在18700-19000度之間；孵化時間在492-506小時。換算成(chéng)每小時的孵化溫度，大約在37.5-38度。
這個溫度範圍就(jiù)是我們孵化時所要給予種蛋的溫度參考值。在實際生産中，我們可以根據不同的孵化器，不同的環境條件，以及不同的種蛋狀況，進行适當的調整。
種蛋好(hǎo)在一個星期之内進行孵化，時間越長孵化率就(jiù)會更快地降低，孵出的幼雛的質量也不好(hǎo)，健康達不到 。希望每個養殖戶能(néng)注意這個問題。
